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涉外禮儀
來源:未知   發布日期:2012/4/19   編輯:路北文明網
 
108、如何理解女士優先原則?
 
    “女士優先”是國際社會公認“第一禮俗”。在一切社交場合,每一名成年男子,都有義務主動自覺地以自己的實際行動去尊重女士,關心女士,保護女士,照顧女士,并且還要為女士排憂解難。國際社會公認,唯有這樣的男子才具有紳士風度,才有教養。
 
109、如何稱呼外國人?
 
    在涉外交往中,對男子一般稱先生,對女子稱小姐、太太。對未婚女子,無論年齡大小,都稱小姐。對已婚的女子稱太太,對不了解婚姻狀況的女子稱女士。對地位較高、年齡稍長的已婚女子稱夫人。近年來,女士已逐漸成為對女子最常用的稱呼。
 
    對于有學銜、軍銜、技術職稱的人士,可以稱呼其頭銜。
 
110、與西方人交談時的“八不問”是什么?
 
    即不問年齡、婚否、收入、經歷、住址、個人生活、宗教信仰與政治見解,以及不談對其他人的看法。
 
111、日常涉外交往的禮節有哪些?
 
    遵守時間,不得失約。
 
    謙恭禮讓,女士優先。
 
    尊重隱私,選擇話題。
 
    談吐文雅,舉止得體。
 
    講究衛生,注意儀表。
 
112、西餐的餐具有哪些,應注意哪些使用方法?
 
    (1)杯子。
 
    (2)餐具:刀、叉、匙、糖塊夾、派鏟、點心鏟、龍蝦鉗及各式銀器、瓷器等。
 
    (3)刀叉的使用
 
    以右手持刀,左手持叉,盤中的食物如需推移,以用刀推移為宜,必要時,刀叉可以易位,即用右手叉,左手持刀,切忌轉動盤子,轉變食物堆放的方位。桌面上的食物,除面包、長條的生菜如芹菜等,可用手取食外,所有食物,一律用叉子取食,切忌用刀子叉肉進食。喝湯使用湯匙。甜點可用小匙或叉。肉質較軟的水果,切碎后用匙進食。所有匙、叉及刀用畢后,要放在盤碟上,不可置放于碗內。
 
    刀叉取用之順序,要先用擺在餐盤最外側者。吃一道,用一副刀叉,用畢,刀叉并排橫斜放在盤中央,柄朝右。
 
(4)餐具的布置
 
    西餐刀叉的布置均依餐式的順序排列,有多少道菜,就擺多少副刀叉。
 
113、怎樣正確使用西餐餐具?
 
    食物盤子在餐桌的正前方。右側放刀,左側放叉。兩者都按使用順序,由外側向內側擺放。吃全席大菜時這些餐具就按照食用開胃小菜、湯、海鮮、肉類、冷飲、烘烤食物、餐后甜食的順序依次擺出。
 
    通常刀、叉成對,唯獨喝湯湯匙是單個使用。正餐一般從湯開始,最大的匙子是湯匙,放右側的最外面。桌上的刀、叉以三副為限,當上完三道菜后便撤去,再隨菜擺上新的刀叉。餐后的甜食另有叉子和湯匙。涂黃油用的奶油刀,應放在左側的面包碟子上。如果菜單中有魚,配專用的叉子,放在肉叉的外側,比肉叉略小些。
 
    上主菜即肉菜時,切分肉食要右手持刀,左手持叉。英國人用左手拿叉,叉頭朝下,把肉扎起來送入口中;如果有燒燴的蔬菜,就用刀把菜挑到叉上再送入口。美國人則在切分好肉以后,把刀放下,換用右手拿叉,叉尖朝上插入小塊食物下面,鏟起食物送入口中。用餐完畢,英國人將刀、叉放在盤子中央。絕不讓刀、叉的一端放在盤子上,而另一端擱在桌上。而美國人卻把刀橫放在盤子右下邊的邊沿上,叉放在旁邊,讓叉尖朝上。切忌將刀叉擺放成十字形。
 
    在西方,色拉只準用叉子吃,以右手拿叉,叉尖朝上。通常有一把吃色拉的專用叉子。另外,取食面包則應該用左手去拿,而決不用叉去叉。拿好面包后,放在旁邊的小碟中或大盤子的邊沿上。涂面包黃油時,應從面包上掰下一塊,用刀抹些黃油再吃,而不是把整塊面包一下子都抹上黃油。
 
    在席間談話時,可不必將刀、叉放下。但如果要做手勢,就應該把刀叉放下,切不可拿著刀叉在空中比劃。另外,也不能將刀叉豎起來拿著。
 
114、吃西餐時要注意哪些事項?
 
    喝湯  要用湯匙,不宜端起碗來喝。湯匙由身內向外舀出,一次喝完。第一次舀湯宜少,先測試溫度,淺嘗,不要任意攪和熱湯和用口吹涼,不要出聲。有時湯亦用兩側有耳的杯盛出,此種情形,可用兩手持杯耳,端起來喝。喝完湯,湯匙應擱在湯盤上或湯杯的碟子上。
 
    吃面包  面包要撕成小塊吃(碎屑應用碟子盛接),忌用口咬或用刀子切割。如要涂黃油,宜先撕下小塊,將黃油涂在小塊面包中間,送入口。如果餅干和面包是烤熱的,可以整片先涂黃油,再撕成小塊吃。涂牛油要用黃油刀或其他的刀子。切勿將面包浸在湯中,或浸肉汁來吃。
 
    吃蔬菜、沙拉  玉米段插上了牙簽、木棍,可以拿起來吃。但較文雅的方式是將玉米豎起,右手持刀,左手持叉壓住玉米,切下玉米后,用叉舀食。朝鮮薊應用手撕下花萼,一片一片地吃。青豆可用叉子先壓扁,再用叉舀起來吃。沙拉用叉子吃,如菜葉太大,可用刀在沙拉盤中切割,然后再用叉子吃。芹菜條可用手取食,也可用刀叉取食。小粒的蕃茄,可用手取食。
 
    吃魚、蝦、海鮮  吃魚片,應右手持叉進食,少用刀。如系連頭帶尾的全魚,宜先將頭尾切除,再去鰭,將切下的頭尾堆在盤子一旁,再吃魚肉。全魚吃完魚的上層,切忌翻身,應用刀叉剝除魚骨。魚骨的去除,要用刀叉,不能用手。萬一吃到骨頭,不能吐出,應使用拇指和食指自唇部取出放在盤上。附帶的檸檬片,宜用刀叉擠汁,亦可用手擠汁。貝類海鮮,應以左手持叉,刺其肉,挑出來吃。
 
    吃肉類  右手拿刀,左手握叉,牛排、豬排和羊排要吃一塊,切一塊,由外側向內側切,大小要適度,切忌先切成碎塊。一次未切下,再切一次,不能像拉鋸子方式切,亦不要拉扯。雞或炸雞,在正式場合用刀叉吃。雛雞、乳鴿等,用叉壓住,刀割下腿肉和胸肉,不要去翻身。嚼食肉時,兩唇合攏,不要出聲。
 
    吃水果 多汁的水果如西瓜、柚子等,應用匙取食。粒狀水果如葡萄,可用手抓來吃。西方人的習慣,葡萄連籽吞吃,如欲吐籽,應吐于掌中、放入碟里。汁少較脆的水果如蘋果、梨,可將之切成四片,再削皮用刀叉取食。桃及瓜類,削皮切片后,用叉取食。香蕉可用刀從中劃開,將皮向兩旁剝開后,用刀切成小段吃。柑橘用手剝皮后,可用手一片一片地撕下來吃。草莓類多放于小盤中,用匙或叉取食。西餐在吃水果時,常上洗手缽,但記住,只用來洗手指尖,切勿將整個手伸進去。吃完水果的手,應先涮洗手指,再用餐巾擦干。
 
    吃甜點  一般蛋糕及派、餅,用叉分割取食,冰淇淋、布丁等,用匙取食。小塊的硬餅干,可用手取食。
 
115、喝咖啡有哪些禮儀?
 
    (1)用匙調咖啡時,切忌用匙舀起咖啡,嘗嘗是否夠甜。
 
    (2)喝咖啡時,用食指和拇指,拈住杯把端起來喝,咖啡碟不必端起。
 
    (3)喝完咖啡,咖啡匙要放在碟子上。
 
116、贈禮時的禮節有哪些?
 
    選擇禮物  要注意禮品的紀念性、民族性、針對性、差異性。應事先了解受禮人的性格、愛好、修養,以及所在國的習俗等,因人而異,“投其所好”。針對受禮人所在國的習俗,注意與禮品種、色彩、圖案、形狀、數目、包裝有關的禁忌。
 
    講究禮品包裝  國外非常講究禮品的包裝,因此禮品一定要用彩色紙包裝,然后用絲帶系成漂亮的蝴堞結或梅花結。在信基督教的國家里,禮品包裝應避免把彩帶結成十字交叉狀。
 
    利用恰當的時機  贈送禮品還要注意時機和場合。一般情況下,各國都有初交不送禮的習慣。
 
    送花時應考慮到花的寓意、顏色及數目。最好送外賓所在國的國花及相應的輔花,花束大小應視場面大小及賓主之間的關系而定,花枝的數量以單數為宜,但忌13。
 
117、在國外,如何付小費?
 
    在國外,付小費是對為您服務的人表示贊賞和感謝,這種做法比較普遍,也是一種禮貌。
 
    除美國外,幾乎世界上所有的餐館都在結帳單加了服務費,這實際上已包含了小費。如果服務特別好,你愿意多給的話,象征性的多給5%的小費就可以了。
 
    美國99%的餐廳不加收服務費,一般應該在帳單上加付15%的小費,特別好的服務,可給20%的小費。
 
    若不能確定賬單里是否包括服務費,可以直接問,問清楚后再決定付與不付及付多少。
 
    在美國或歐洲,對為你服務的行李搬運工、導游、司機、賓館門口為你開轎車門的服務生以及客房衛生清潔員,都應該付給一定的小費。
 

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